“Cada época de la historia modifica el fogón, y cada pueblo come según su alma, antes tal vez que según su estómago…” Emilia Pardo Bazán.
En el año del centenario de Emilia Pardo Bazán, considerada una de las mejores novelistas del siglo XIX, la Gastronomía y Restauración de su ciudad natal “Marineda“(Como llamaba ella en sus novelas al referirse a La Coruña), también quiere realizar un homenaje tomando como referencia e inspiración de los recetarios publicados por la autora: “La Cocina Española Antigua en 1913” y “La Cocina Española moderna en 1913”. Con estas publicaciones fue pionera también en reivindicar la gastronomía Española:
“La cocina, además, es en mi entender, uno de los documentos etnográficos importantes.”
“… Hay platos de nuestra cocina tradicional que no son menos curiosos ni menos históricos que una medalla, un arma o un sepulcro.”
Emilia Pardo Bazán
Del 12 al 30 de Mayo del 2021, se celebra en La Coruña, las jornadas gastronómicas para conmemorar el centenario de la escritora:
“Territorio Atlántico- Centenario de Dona Emilia”
El Mesón de Herves, presenta varios platos para homenajear a Emilia Pardo Bazán,
“Espárragos de primavera Emilia Pardo Bazán”: Basándonos en su receta de espárragos a la española y estando en primavera, presentamos unos espárragos cojonudos frescos con denominación de origen de Navarra, con huevo poche y terminados con un gratinado de salsa holandesa y aliño de langostinos.
“Bacalao al horno con Costra”, Recreando su receta de Elena y con piñones, presentamos un bacalao al horno con patatas y terminado con una salsa de guisantes de primavera y unos piñones.
“Budín de Naranja y helado casero”. Inspirado en la receta de hojaldre caramelizado y acompañado por nuestro helado casero de naranja, realizado con las naranjas de nuestro huerto.
Puedes reservar tu mesa a través de nuestra web o A través de nuestra tienda online, podéis regalar el menú Emilia Pardo Bazán, para hacer un regalo diferente.https://mesondeherves.es/tienda/
Os dejamos varios links con actividades que se realizarán en A Coruña y en Madrid donde la autora vivió más de 50 años.
Xornadas gastronómicas Territorio Atlántico
Visitas Guiadas A Coruña Gratuitas
Biblioteca nacional exposición en la biblioteca nacional, del 9 de Junio al 26 de Septiembre
Actividades que conmemoraran el centenario de Emilia Pardo Bazán en A Coruña
Madrid celebra el centenario de Emilia Pardo Bazán
También os dejamos aquí algunos links, que os permiten profundizar en la biografía de esta autora gallega que con su obra y con su vida puso de manifiesto la capacidad de la mujer para ocupar en la sociedad los mismos puestos que los hombres, en una época en que esto era impensable.
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