Menú degustación Centenario Emilia Pardo Bazán

40,00

Espárragos de primavera con huevo poche ”,“Bacalao al horno con Costra, piñones y salsa de guisantes”, “Budín de Naranja y helado casero”.

*Apto para celiacos bajo petición.

Descripción

El menú incluye los siguientes platos:

Espárragos de primavera Emilia Pardo Bazán”: Basándonos en su receta de espárragos a la española y estando en primavera, presentamos unos espárragos  cojonudos frescos con denominación de origen de Navarra, con huevo poche y terminados con un gratinado de salsa holandesa y aliño de langostinos.

Bacalao al horno con Costra”, Recreando su receta de Elena y con piñones, presentamos un bacalao al horno con patatas y terminado con una salsa de guisantes de primavera y  piñones.

Budín de Naranja y helado casero”. Inspirado en la receta de hojaldre caramelizado y acompañado por nuestro helado casero de naranja, realizado con las naranjas de nuestro huerto.

*Apto para celiacos bajo petición.